La carxofa, el producte vital que forma part de la mitologia!

Podríem començar aquest post posant la carxofa en un pedestal, però no n'estaríem fent un gra massa. Sense aturar-nos massa en fets històrics, la carxofa forma part de la mitologia. Es diu que el déu Júpiter es va enamorar de Cynara, una noia molt guapa, la qual el va rebutjar. A partir d'aquell moment, el déu la va passar a anomenar Cynara scolymus, que és a l'hora el nom científic de la carxofa.

Dit això i per situar-nos en l'època de l'any, hem de dir que la carxofa és un producte de temporada i que per tant, hauríem d'incloure en la nostra alimentació setmanal. El fet de catalogar els productes per èpoques no és casualitat, ja que aquests productes ens aporten els nutrients que necessitem en cada estació de l'any.

En el cas de la carxofa, aquestes són les cinc principals propietats que ens pot aportar per al nostre organisme:

• És altament depurativa. Té efecte diürètic i evita la retenció de líquids. Això ajuda a la pèrdua de pes.
• Considerat un bon anti grasses. Afavoreix la digestió de grasses i elimina toxines del nostre organisme.
• És bona pel fetge. Té un efecte regulador i afavoreix la sortida de l'aigua i substàncies que el nostre cos ha de rebutjar.
• Efecte digestiu. És rica en fibra i per tant, el seu ús proporciona una sensació de sacietat, a més de ser un bon laxant.
• Per últim, redueix el colesterol i els triglicèrids.

La carxofa es pot cuinar de diferents maneres. En el nostre cas, a Kimo, les arrevosem i apostem pel producte quilómetro cero, portant-les de cultius situats a Catalunya. Si encara no l'has provat, et convidem a fer-ho! ;)